面包屑往往是一种被忽视和低估的食品，但它们广泛用于食品生产中，用于增加体积、风味和许多食品的酥脆的表面，这就是为什么面包屑烘干和烘烤是如此重要的过程。美国人平均每年吃53磅面包，其中大部分来自于食品中所使用的面包屑。由于面包屑的多功能性和实用性，预包装面包屑行业在全球消费者和商业市场均稳步增长。
  
  好的、有效的方法将面包屑烘烤到统一的水平，是通过振动流化床干燥机运行烘烤面包屑。如果面包在被磨碎之前被烘烤，会产生未被均匀烤制的面包屑。面包的外面会更加烤焦，但里面仍然会含有水分，不会变得酥脆，从而产生不易使用的产品。
  
  通过振动流化床干燥机发送经过烘烤的面包屑消除了这个问题，并确保产品将被均匀烘烤，并且具有相同的所需湿度水平。流化床通过多孔甲板将热空气吹向面包屑层，产生与流沙类似的效果，其中固体颗粒表现得像液体。增加的振动有助于此流化更有效，同时还可以使产品通过干燥机并减少所需的空气和热量。
  
  由于颗粒四周被热空气包围，同时被流化，所以它们能够达到均匀的烤面包水平，而不像其他面包屑干燥方法，只能烘烤一堆静态的面包屑的一侧。